Il Ristorante

Il ristorante situato in un antico annesso del Monastero, da sempre è un luogo conviviale, grazie alla cortesia dei suoi camerieri e alla bravura dei suoi cuochi e all’attenzione per le esigenze dei clienti, offre ai suoi commensali una cucina genuina, gustosa, tradizionale, ma con un pizzico di innovazione.

La nostra cucina ha l’odore del bosco e richiama il fantastico e l’immaginario della cultura della selva.
Dietro le nostre ricette si avverte il lavoro e l’abitare del pastore, del carbonaio e del boscaiolo, del cacciatore e del bigonaio, del contadino e delle massaie e del rigore dei nostri monaci.
Raccontano il lento intercalare delle stagioni: la raccolta delle erbe selvatiche, dei dormienti, dei tartufi, dei prugnoli, dei porcini, delle castagne e dei frutti selvatici.
I nostri piatti odorano di legna e di fuoco e di acqua di montagna, parlano di latte e di ricotte burrose, di carni selvatiche, di farine macinate a pietra.
Di fagioli, ceci, patate e ortaggi provenienti dai piccoli appezzamenti strappati a fatica dalla foresta.
Parlano di antiche ricette e condimenti ingegnosi, parlano delle nostre radici e delle nostre tradizioni, regalando ai nostri gentili commensali, il gusto del nostro vivere.
Siamo sempre attenti alle esigenze della famiglia e quindi oltre ad un’ampia gamma di piatti per vegetariani e celiaci abbiamo creato un piccolo menù per bambini a prezzo contenuto.
Inoltre per gite e gruppi forniamo menù personalizzati.

Per meglio venire incontro alle esigenze dei commensali più frettolosi, affiancato al nostro ristorante abbiamo “LA SCHIACCERIA” antica bottega dove si possono gustare la vera schiacciata di Camaldoli da noi prodotta dal 1890, accompagnata con i gustosi affettati del Casentino, i pecorini, porcini fritti, trifolati … e primi e secondi piatti veloci. Che ben si adatta alle esigenze anche di gruppi e scolaresche in quanto è possibile mangiare velocemente e ha prezzi contenuti.

Produciamo la vera schiacciata di Camaldoli nel nostro antico forno dal 1930, su un’antica ricetta originale dei trisnonni Tassini che già la producevano per i pellegrini di passaggio a Moggiona e alla Canova dell’Eremo nel 1890 ed è quindi con un sussulto di rammarico che siamo costretti ad informare i gentili commensali che purtroppo stanno nascendo delle ingegnose imitazioni. In fondo che ci vuole? Devono essersi detti i nostri imitatori? Le schiacciate sembrano tutte uguali …. Be la differenza fra le nostre schiacciate e le altre non si vede… si gusta!

Vi aspettiamo!

Aperto sia nel periodo invernale che estivo con un’accogliete sala interna e durante la bella stagione e possibile consumare i pasti nel grande giardino esterno con vista sul monastero ed il bosco

E’ gradita prenotazione allo 0575/556019 o fax 0575/556073
Menù per tutti i prezzi (anche personalizzati per feste, gruppi, gite e ricorrenze speciali).

L’Albergo Camaldoli di Tassini offre servizio di pernottamento e prima colazione inclusa nel prezzo.
Le nostre camere sono carine, pulite, essenziali, come ben si addice all’ambiente che ci circonda; in perfetto stile monastico le camere non sono dotate di tv e telefono, ma semplici e accoglienti vi forniscono l’ambiente ideale per ritemprarvi e rilassarvi in armonia con la natura e la spiritualità che ci circonda.
Le nostre 12 camere sono disposte sia sul lato davanti con una graziosa vista sul monastero che sul retro con una rilassante vista del bosco.
Ogni stanza è dotata di un piccolo bagno con doccia.

Una piccola biblioteca è a disposizione dei clienti.
I quotidiani, previa prenotazione, vengono forniti ai clienti ogni mattina.
Colazione genuina,con dolci di produzione propria, bevande espresse e succhi di frutta, yogurt, frutta fresca, pane, marmellate e quant’altro, per una colazione salata salumi e formaggi del luogo. Potrete ordinare la colazione nel fornitissimo Bar/Pasticceria e gustarla comodamente con servizio al tavolo dalle 7.30 alle 9.30 (per servizio fuori da questo orario potrete comunque fare colazione al bar).
Nella sala comune potrete trovare un salottino con una televisione,ed un telefono pubblico (la rete per i cellulari prende poco e solo tim).
Parcheggio pubblico gratuito a pochi passi dall’albergo, non prenotabile.

Oltre al nostro vasto menù alla carta con piatti tipici per tutti i gusti vi proponiamo anche piattoni e menù con schiacciata camaldolese:

Viandante: tagliere di affettati misti Casentinesi + schiacciata Camaldolese calda
Schiacciaburger: hamburger di chianina racchiuso in una croccante schiacciata Camaldolese con patatine fritte e anelli di cipolla
Ghiotto: hamburger di chianina + pancetta di grigio del casentino+porcini trifolati racchiuso in una croccante schiacciata Camaldolese con patate di montagna e porcini fritti
Vegetariano:Tagliere di pecorini assortiti con verdure grigliate + schiacciata Camaldolese calda
Monaco: Tavolozza di verdure(grigliate,saltate,fritte…..) + schiacciata Camaldolese calda
Menù del Pellegrino: Garganelli alla boscaiola+ viandante
Menù del Millennio: Tris di polenta(funghi ,ragù,lardo) + viandante
Menù del Boscaiolo: Acaquacotta+schiacciata con salsiccia di cinghiale alla brace + patate fritte
Menù del Cacciatore: Polenta al ragù di cinghiale + viandante di cacciagione
Menù del Fungaiolo: Nido di tagliatelle ai porcini + tris di porcini(fritti,cappelle,trifolati) con schiacciata Camaldolese calda
Menù Baby: Raviolini al pomodoro+minischiacciata con prosciutto cotto + patate fritte

Nel periodo estivo potete gustare anche la nostra deliziosa SCHIACCIAPIZZA, la schiacciata si trasforma in una fragrante pizza farcita con prodotti del territorio come pancetta e zucchine, castagne e salsiccia di cinghiale, porcini, tartufo … e tanto altro ancora, tutti i venerdì e sabato sera!
Inoltre partecipate ad uno dei nostri SCHIACCIATOUR dove oltre la SCHIACCIAPIZZA potrete gustare anche un vasto assortimento della nostra SCHIACCIATINE farcite con affettati , pecorino, porcini … e per finire un assortimento di gustosi dolci di nostra produzione;
Si organizzano anche SCHIACCIATOUR personalizzati per festeggiare compleanni, cene di lavoro, cene tra amici …